El sector porcino cerró 2025 con récord de faena y consumo

El sector porcino argentino cerró el 2025 con resultados históricos que confirman un proceso de crecimiento sostenido. Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación, durante el último año se registraron 8.517.433 cabezas faenadas, marcando un récord de faena para la actividad.

Este volumen representó un incremento del 2,5% respecto a 2024, acompañado por una producción total de 812.272 toneladas, lo que significó una suba interanual del 3,4%. Los números reflejan una mayor eficiencia productiva y una expansión constante del sector.

Uno de los datos más relevantes del 2025 fue el récord de consumo interno de carne de cerdo, que alcanzó los 18,9 kilos por habitante por año. Este nivel implicó un crecimiento del 8,7% en comparación con el año anterior, consolidando al cerdo como una alternativa cada vez más presente en la mesa de los argentinos.

El aumento del consumo responde a varios factores, entre ellos la versatilidad de los cortes, su relación precio-calidad y una mayor difusión de sus beneficios nutricionales, lo que permitió ampliar su aceptación más allá de los consumos tradicionales.

Exportaciones y apertura de mercados

En el plano internacional, el sector porcino también mostró señales positivas. Argentina cuenta actualmente con 54 mercados de exportación abiertos para carne porcina y subproductos, lo que amplía las oportunidades de inserción externa.

Durante 2025, el valor total de las exportaciones del sector creció un 3% en dólares, alcanzando los u$s 15.354.761. Este desempeño reafirma el potencial exportador de la cadena porcina y su capacidad para competir en mercados exigentes.