Inauguraron en Miramar una Cocina Comunitaria exclusiva para personas con celiaquía

Desde este miércoles 23 de julio ya funciona la Cocina Comunitaria de Elaboración de Alimentos para Personas con Celiaquía en el CIC del Barrio Aeroparque, en la ciudad de Miramar, un proyecto impulsado por el Municipio de General Alvarado junto al Grupo Celíacos Miramar.

Esta iniciativa busca promover la seguridad alimentaria sin gluten, y está pensada no solo para personas diagnosticadas con celiaquía, sino también para estudiantes que requieren una dieta libre de TACC.

La nueva cocina fue diseñada como un entorno seguro y libre de contaminación cruzada, clave para el bienestar de quienes padecen intolerancia al gluten. Allí se elaborarán productos sin TACC, bajo protocolos específicos y con personal capacitado.

Durante la jornada inaugural, la secretaria de Desarrollo Humano, Laura “Lali” Banús, realizó una recorrida por las instalaciones junto al equipo técnico y las integrantes del Grupo Celíacos Miramar. Además, compartieron una degustación de preparaciones sin TACC, resaltando la importancia de este tipo de espacios en la salud pública local.

Trabajo conjunto por la salud comunitaria

El proyecto representa un ejemplo de articulación entre el Estado local y las organizaciones de la sociedad civil, en este caso con el Grupo Celíacos Miramar, quienes impulsaron la necesidad de un lugar especializado para la producción segura de alimentos aptos para celíacos.

¿Qué alimentos se elaborarán?

En esta cocina comunitaria se prepararán productos sin gluten tales como:

• Panificados sin TACC
• Comidas listas para consumir
• Colaciones escolares
• Postres y snacks saludables

Además, se prevé realizar talleres de formación en cocina sin TACC para quienes deseen aprender recetas y técnicas específicas, fomentando la autonomía alimentaria.