Tandil se prepara para la 7° edición del Festival Chacinar

Tandil se prepara para recibir la séptima edición del Festival Chacinar, el evento gastronómico más esperado del año que celebra los sabores, el trabajo artesanal y la tradición porcina local. El encuentro tendrá lugar el sábado 8 y domingo 9 de noviembre de 2025, a lo largo de la Diagonal Arturo Illia, en el acceso al Parque Independencia.

Durante ambas jornadas, tandilenses y visitantes podrán disfrutar de fogones, foodtrucks, patio cervecero, coctelería local y más de 10.000 porciones del salame más largo del mundo, en un ambiente familiar y festivo.

Uno de los momentos más esperados será la presentación del salame más largo del mundo, tradición que nació en Tandil en 2014 de la mano del Consejo de la Denominación de Origen (DOT).
El año pasado, el récord alcanzó los 401,73 metros, pero en 2025 los productores buscarán recuperar el título mundial, luego de que San Andrés de Giles elaborara un ejemplar de 469,18 metros.

“Cada año el desafío crece, pero también el orgullo por mostrar el trabajo detrás de un alimento tan nuestro”, destacaron desde el Consejo del Salame de Tandil.

Para su elaboración se utilizan cientos de kilos de carne fresca, y más de 50 personas participan en cada etapa: embutido, estacionamiento, traslado y degustación pública.

Propuesta gastronómica y cultural

El festival contará con una amplia oferta gastronómica basada en el cerdo, coordinada por la Asociación de Productores Porcinos de Tandil (Apportan) y el Clúster Porcino. Se podrán degustar platos típicos como bondiolas, matambre, carré, chorizos, pechito de cerdo, empanadas y papas fritas en grasa de cerdo, entre otros.

Además, habrá shows en vivo con artistas locales. El sábado cerrará “Vieja Minga” y el domingo “Los Tapitas”. También se celebrará “La mañana de las infancias”, con títeres, danzas, teatro y el espectáculo de Chiqui Risas con Cecilia Corán.

Actividades técnicas y concursos

El viernes 7 de noviembre se desarrollarán las 7° Jornadas Técnicas organizadas por el Clúster Porcino de Tandil y la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNICEN, orientadas a técnicos, productores y estudiantes del sector.

Durante el fin de semana se realizará el concurso de atado y embutido, donde trabajadores del sector demuestran su destreza artesanal. También habrá una Clínica de Cocina del Mercado Gastronómico, con recetas y demostraciones en vivo que muestran el potencial culinario de Tandil.