Bienal y plaza Italia: los dos patios de food trucks de Miramar

El Honorable Concejo Deliberante de General Alvarado aprobó un nuevo marco regulatorio para los food trucks y food trailers del distrito. La Ordenanza 231/26 fue sancionada el 9 de septiembre en Miramar. Lleva las firmas de la presidenta del cuerpo, Cora Sabina Vujovich, y del secretario, Juan Carlos Farías. Deroga la Ordenanza 315/18 y su modificatoria 046/21.

Dónde podrán instalarse

La norma autoriza dos patios en la ciudad. Uno estará en el predio de la Bienal de Arte. El otro, en la plaza Italia, sobre calle 37 entre 12 y 14 y sobre calle 12 entre 35 y 37. La Secretaría de Obras y Servicios se encargará de marcar los espacios. La autorización dura dos años desde la implementación y vence el último día de Semana Santa de 2029.

Fuera de estos patios queda prohibido instalar módulos de comida de este tipo en Miramar. El Ejecutivo podrá trasladarlos a otros espacios públicos del distrito cuando haya eventos culturales, deportivos o sociales.

Cupos y prioridades

En la Bienal podrán funcionar entre 6 y 10 módulos, más hasta 6 adicionales si se suman rubros que falten o una franquicia reconocida. En la plaza Italia, entre 5 y 6. Los primeros lugares serán para titulares con al menos cinco años de residencia en General Alvarado. Los cupos que queden libres podrán ocuparlos titulares de afuera, con prioridad para los rubros que todavía no estén en el patio. Los foráneos deberán estar presentes en al menos cinco eventos o fines de semana entre abril y noviembre.

Cada persona o empresa podrá tener un solo permiso, que no se puede transferir. La habilitación dura un año y vence el 30 de noviembre. La renovación debe pedirse con un mes de anticipación: si no se presenta a tiempo, el permiso caduca automáticamente.

Qué se podrá vender

La ordenanza enumera los productos permitidos: bebidas y golosinas en envase original, panificados envasados, hamburguesas, choripanes, panchos, papas fritas, pizzetas, empanadas, rolls y waffles hechos en el momento y a la vista, infusiones y opciones para celíacos. Solo se permite alcohol si se trata de cervezas y licores artesanales elaborados en el distrito y habilitados por el Municipio. Queda prohibido cocinar a leña o carbón y hacer publicidad sonora. El servicio será con vajilla descartable y los aderezos irán en sachets.

Requisitos de los vehículos

Los módulos deberán medir al menos 4 metros cuadrados. Tendrán que contar con revestimiento lavable, heladera, pileta, extracción de humos, mosquiteros, tanques de agua potable y de aguas servidas de al menos 50 litros, matafuegos y certificado de control de vectores. Todo el personal deberá tener libreta sanitaria y carnet de manipulación de alimentos. La habilitación la otorga la Dirección de Inspección, previa evaluación de Bromatología. El trámite se inicia por Mesa de Entradas del Municipio.

Música en vivo y organización

Los patios podrán tener un pequeño escenario para espectáculos entre las 20 y las 23, con media hora de tolerancia. No podrá usarse cuando haya funciones en el Anfiteatro José Hernández o en la Bienal. Una comisión con tres representantes del Ejecutivo, dos del Concejo y uno de la subcomisión de Food Trucks de la Asociación de Hoteleros y Gastronómicos organizará el funcionamiento.