Del Mar a la Mesa: la gran noche que cerrará la FIP 2026

La primera edición de la Feria Internacional Portuaria (FIP 2026) tendrá un cierre pensado para poner en valor uno de los principales atributos de Mar del Plata: la capacidad de transformar los recursos del mar en productos de calidad y, finalmente, en una experiencia gastronómica.

El próximo viernes 18 de septiembre, el Sheraton Mar del Plata Hotel será sede de “Del Mar a la Mesa”, una propuesta exclusiva para unos 600 asistentes que buscará unir a representantes de la gran industria pesquera con reconocidos exponentes de la gastronomía marplatense.

La iniciativa funcionará como el broche de las jornadas de la FIP y, al mismo tiempo, como una forma diferente de mostrar el recorrido que existe entre la materia prima extraída del mar argentino, su procesamiento y el plato que llega al consumidor.

La particularidad de Del Mar a la Mesa estará en llevar el concepto de cadena de valor a una experiencia concreta.

Mientras durante la FIP 2026 el debate estará atravesado por cuestiones vinculadas con la actividad portuaria, la producción, la competitividad y el agregado de valor, la jornada de clausura trasladará parte de esas discusiones al terreno gastronómico.

El objetivo será mostrar cómo una materia prima de origen pesquero puede convertirse, mediante el trabajo de distintos actores, en una propuesta culinaria de alto nivel.

De las empresas pesqueras a los chefs

Para hacerlo posible, distintas firmas de peso de la industria aportarán productos que serán posteriormente trabajados por reconocidos espacios y profesionales de la cocina.

Entre las empresas participantes aparecen Solimeno, Moscuzza, Coomarpes Argentina, Mafish y Aquaro, además del tradicional aporte de Chiquilín.

La materia prima llegará entonces a las cocinas de Lo de Tata Cantina, Carácter de Fonda, Cuti Rocco Catering, Satori, Guatan y el Sheraton Mar del Plata Hotel, además de los chefs Cynthia Ficarra y Hernán Viva.

La propuesta permitirá visualizar de manera directa un concepto central para la industria: el agregado de valor no termina en la captura ni en el procesamiento, sino que continúa hasta la elaboración de un producto destinado al consumidor final.

Mar del Plata, entre la industria y la alta cocina

La elección de Mar del Plata como escenario de este encuentro tiene una lectura que va más allá de lo gastronómico.

La ciudad cuenta con una fuerte identidad asociada tanto al puerto y la actividad pesquera como a su condición de destino turístico y gastronómico. Esa combinación convierte a la ciudad en un escenario natural para mostrar la relación entre producción y cocina.

En ese sentido, Del Mar a la Mesa propone acercar dos universos que muchas veces aparecen separados: el de las empresas que generan y procesan los recursos y el de los profesionales que los transforman en experiencias para el público.

La apuesta es que esa conexión también sirva para fortalecer los vínculos entre empresarios, productores, profesionales gastronómicos y otros protagonistas de la cadena.

El networking tendrá sabor marplatense

Uno de los objetivos de la noche será continuar el clima de intercambio generado durante la FIP 2026.

El formato busca que el tradicional networking de una feria empresarial tenga un componente diferente. En lugar de limitarse a reuniones y conversaciones, los acuerdos y vínculos gestados durante las jornadas podrán prolongarse alrededor de una experiencia gastronómica.

Para una actividad como la pesquera, donde participan numerosos eslabones antes de que el producto llegue al consumidor, esta mirada integral permite poner en escena el valor que genera cada etapa.

Así, el evento de clausura funcionará también como una vidriera de la capacidad productiva y gastronómica de Mar del Plata.

La experiencia gastronómica estará acompañada por marcas que completarán la propuesta de la noche.

El menú contará con la presencia de Stella Artois, el gin artesanal Restinga, el Vermú Siete Cuatro Seis y los vinos de Lagarde Bodega 1897.

La participación de estas etiquetas permitirá ampliar la experiencia y sumar otro componente a la idea de una celebración vinculada con la identidad productiva y gastronómica de la ciudad.

Más allá de su carácter exclusivo, Del Mar a la Mesa plantea una idea que atraviesa toda la primera edición de la FIP: la necesidad de poner en valor el trabajo que existe detrás de cada producto.

En este caso, la materia prima pesquera será el punto de partida de un recorrido que terminará en la gastronomía.

Ese camino permitirá mostrar, de una manera accesible para el público, cómo interactúan industria, procesamiento, gastronomía, bebidas y turismo alrededor de un mismo producto.

La propuesta también busca reforzar el posicionamiento de Mar del Plata como una ciudad capaz de reunir en un mismo espacio a actores estratégicos de su economía con referentes de su reconocida escena gastronómica.