La ciudad de Tandil fue escenario de una nueva edición del Taller de Cocina Sin Gluten, una iniciativa impulsada por la Asociación Celíaca de Tandil con la colaboración del Municipio, que busca promover la alimentación libre de gluten y brindar herramientas prácticas para la elaboración de preparaciones aptas para personas con celiaquía.

La novena edición del encuentro se desarrolló días atrás en la sede de UTHGRA y reunió a cerca de 50 participantes, entre trabajadores y trabajadoras del sector gastronómico y vecinos interesados en ampliar sus conocimientos sobre cocina sin gluten.

La capacitación estuvo a cargo de Ana Capel, representante de AMOLA, quien compartió recetas, técnicas y recomendaciones destinadas a garantizar la correcta elaboración de alimentos libres de gluten.

Además de la parte práctica, el taller se convirtió en un espacio de intercambio donde las y los asistentes pudieron compartir experiencias, resolver dudas y conocer buenas prácticas para evitar la contaminación cruzada, un aspecto fundamental en la preparación de comidas aptas para personas celíacas.

Preparaciones prácticas para la cocina cotidiana

Durante la jornada se elaboraron distintas recetas pensadas para demostrar que la cocina sin gluten puede ser variada, nutritiva y accesible.

Entre las preparaciones realizadas se destacaron un budín de mandarina, confeccionado con premezcla apta para celíacos, y pastas rellenas de muzzarella y jamón, propuestas que despertaron un gran interés entre los participantes y ofrecieron nuevas alternativas para incorporar a la alimentación diaria.

Estas recetas permitieron poner en práctica técnicas específicas para obtener buenos resultados utilizando ingredientes libres de gluten.

Crece el interés por la alimentación sin gluten

Desde la organización destacaron que, al igual que en las ediciones anteriores, la convocatoria volvió a ser muy positiva, reflejando el creciente interés de la comunidad por adquirir conocimientos sobre alimentación segura e inclusiva.

La participación de trabajadores gastronómicos también evidencia una mayor demanda de capacitación en un sector donde la correcta manipulación de alimentos resulta clave para garantizar opciones confiables para las personas con celiaquía.