La transformación agroecológica en Tres Arroyos

En la llanura costera de Tres Arroyos, un rincón de la provincia de Buenos Aires conocido por su rica tierra agrícola, Argelanda emerge como un ejemplo notable de agricultura sostenible. Esta finca, gestionada por Margarita Tourn y Marco Van Strien, se ha convertido en un referente en la producción agroecológica, transformando 400 hectáreas de tierra en un espacio donde la biodiversidad y la salud del suelo son prioritarias.

Hace tres décadas, Margarita y Marco decidieron dar un giro radical al campo familiar que habían heredado. "Nos dimos cuenta de que los métodos tradicionales estaban degradando la calidad del suelo y la biodiversidad," comenta Margarita. La pareja optó por abandonar los insumos químicos, como pesticidas y fertilizantes, y en su lugar, comenzaron a practicar una agricultura en armonía con la naturaleza. Este enfoque les permitió regenerar la vida del suelo y obtener productos más saludables.

Ubicada en los campos cercanos a Claromecó, Argelanda se convirtió en una iniciativa familiar que no solo se dedica a la producción de alimentos sanos, sino que también promueve la educación y el intercambio de conocimientos. La finca organiza encuentros con otros productores, recibe visitas de escuelas y universidades, y ofrece a la comunidad la oportunidad de reconectarse con el origen de sus alimentos.

"Nosotros creemos que la clave para una mejor sociedad es el acceso a alimentos sanos," afirma Margarita. “Todo lo que producimos aquí es 100% libre de tóxicos, y trabajamos con métodos tradicionales que respetan la biodiversidad.”

En Argelanda, Margarita ha llevado la producción un paso más allá al transformar los cereales agroecológicos en harinas y pastas artesanales. Utilizando trigo candeal, un cereal histórico en la región, produce una variedad de pastas que se destacan por su sabor y valor nutricional. "El candeal es especial para las pastas, y aquí en Tres Arroyos tenemos las condiciones perfectas para su cultivo," explica.

La producción se realiza de manera artesanal, utilizando moldes de bronce y procesos que garantizan la calidad del producto final. Las pastas de Argelanda se distribuyen no solo en Tres Arroyos, sino también en Buenos Aires, a través de cooperativas que comparten la misma filosofía de respeto por la naturaleza.

La finca abre sus puertas al público, especialmente durante el verano, ofreciendo visitas guiadas y experiencias que permiten a los visitantes conectarse con la naturaleza. "Es fundamental que las personas entiendan de dónde vienen sus alimentos," dice Margarita. “Queremos que la gente se reconecte con algo tan básico como el origen de lo que comemos.”

Se encuentra a 70 km de Tres Arroyos, tomando la ruta hacia Claromecó. Desde allí, se accede a través del camino rural posterior a la rotonda de Bellocq, conocido como Paseo del Arroyo.