Alrededor de 30 personas participaron de una nueva edición del Taller de Cocina Sin Gluten, una iniciativa impulsada por la Asociación Celíaca de Tandil con el acompañamiento de la Municipio de Tandil. La propuesta busca brindar herramientas prácticas para la elaboración de alimentos aptos para personas celíacas y generar espacios de encuentro donde compartir experiencias vinculadas a la alimentación libre de gluten.

La actividad se desarrolló en la sede de la UTHGRA y volvió a convocar a vecinos interesados en incorporar conocimientos sobre cocina sin TACC, manipulación segura de alimentos y hábitos que favorezcan una mejor calidad de vida para quienes conviven con la celiaquía.

La jornada estuvo a cargo de Cristian Corsi, representante de Celibrand, quien compartió técnicas, recomendaciones y recetas especialmente diseñadas para personas que deben seguir una alimentación libre de gluten.

Durante el encuentro se elaboraron distintas preparaciones gastronómicas que permitieron a los asistentes conocer nuevas alternativas para incorporar a su alimentación cotidiana. Entre las recetas desarrolladas se destacaron masa para lasañas, tacos y panqueques rellenos con dulce de leche, demostrando que es posible combinar sabor, variedad y seguridad alimentaria.

Mucho más que una clase de cocina

Además de la práctica culinaria, el taller volvió a consolidarse como un espacio de consulta y aprendizaje colectivo. Los participantes tuvieron la oportunidad de evacuar dudas, intercambiar experiencias personales y acceder a información relevante sobre los cuidados necesarios para evitar la contaminación cruzada y garantizar una correcta manipulación de los alimentos.

Este tipo de encuentros resulta especialmente valioso para quienes han recibido recientemente el diagnóstico de celiaquía y se encuentran atravesando el proceso de adaptación a una nueva forma de alimentación.

Acompañamiento para la comunidad celíaca

Como ocurre en cada edición, integrantes de la Asociación Celíaca de Tandil estuvieron presentes durante toda la actividad brindando orientación y asesoramiento a los asistentes. El acompañamiento de la entidad permite acercar información actualizada y confiable sobre la enfermedad, los alimentos aptos y los recursos disponibles para quienes deben seguir una dieta libre de gluten.

Desde la organización destacaron la importancia de sostener estos espacios de formación y encuentro, ya que contribuyen a fortalecer las redes de apoyo dentro de la comunidad y promueven hábitos que favorecen una mejor inclusión de las personas celíacas en distintos ámbitos de la vida cotidiana.

Próxima edición en julio

Los organizadores recordaron que los Talleres de Cocina Sin Gluten se realizan habitualmente el segundo lunes de cada mes, entre las 13:30 y las 15:30 horas, en la sede de UTHGRA.