La formación de nuevos profesionales resulta fundamental para fortalecer uno de los polos productivos más importantes del país. En este contexto, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) llevó adelante una jornada de capacitación para estudiantes de Agronomía en Mar del Plata, con el objetivo de acercarlos a la realidad productiva y comercial del sector frutihortícola.

La actividad estuvo dirigida a alumnos del último año de la carrera de Ingeniería Agronómica de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Mar del Plata y se desarrolló en la Cooperativa de Horticultores, uno de los mercados concentradores más relevantes de la ciudad.

El rol del SENASA en la producción de alimentos

Durante la jornada, especialistas del Centro Regional Buenos Aires Sur del SENASA explicaron las principales tareas que el organismo desarrolla para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos que llegan a los consumidores.

¿Qué es el RENSPA y por qué es importante?

Uno de los ejes centrales de la capacitación fue el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA), una herramienta obligatoria y gratuita que permite vincular a cada productor con su establecimiento y su actividad productiva.

Los técnicos destacaron que este registro constituye una pieza fundamental para la trazabilidad de la producción agropecuaria y facilita las tareas de fiscalización y control sanitario en todo el territorio nacional.

Controles sanitarios en mercados concentradores

Además, los estudiantes conocieron en detalle las acciones que realiza el SENASA dentro de los mercados concentradores, entre ellas:

• Verificación de las condiciones higiénico-sanitarias de las instalaciones.

• Control del rotulado de frutas y hortalizas.

• Fiscalización del uso del Documento de Tránsito Vegetal electrónico (DTV-e).

• Toma de muestras para análisis de laboratorio.

• Monitoreo en el marco del Plan Nacional de Control de Residuos e Higiene en Alimentos (CREHA Vegetal).

Estas tareas son esenciales para asegurar que los productos comercializados cumplan con las normativas vigentes y lleguen en condiciones adecuadas a los consumidores.

Participación del INTA y del Municipio

La capacitación también contó con la presencia de profesionales de la Agencia de Extensión del INTA Mar del Plata, que actualmente desarrolla actividades dentro de las instalaciones de la Cooperativa de Horticultores.

Asimismo, representantes del Departamento de Bromatología del Municipio de General Pueyrredon presentaron el programa de monitoreo de contaminantes químicos y biológicos en productos frutihortícolas, una iniciativa orientada a reforzar la seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos producidos en la región.

La importancia estratégica del cinturón frutihortícola marplatense

Las especialistas del SENASA remarcaron el valor productivo del cinturón frutihortícola de Mar del Plata, considerado el segundo más importante de Argentina por su volumen y relevancia económica.

Este complejo productivo abastece a numerosos mercados y genera miles de puestos de trabajo directos e indirectos, convirtiéndose en un motor clave para la economía regional.

Por este motivo, los organismos participantes coincidieron en la necesidad de formar profesionales capacitados que puedan brindar asesoramiento técnico, incorporar innovación y acompañar a los productores en los desafíos actuales del sector.