En la ciudad de Balcarce, se realizará una capacitación dirigida a productores porcinos con el objetivo de fortalecer las prácticas sanitarias y prevenir la triquinosis, una enfermedad que representa un riesgo tanto para la producción como para la salud pública.

La iniciativa es impulsada por el área de Bromatología, dependiente de la Dirección de Inspección General, en conjunto con diversas instituciones locales y nacionales.

La jornada se llevará a cabo el 13 de mayo a las 17:30, en la sede de la Fundación Balcarce de Lucha contra la Fiebre Aftosa, ubicada en calle 20 N° 583.

Participan en la organización entidades como el SENASA, el Colegio San José y la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, entre otras instituciones comprometidas con el desarrollo productivo y sanitario.

Prevención de la triquinosis

Una enfermedad que requiere control riguroso

La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite principalmente por el consumo de carne de cerdo infectada sin los controles sanitarios adecuados. Por eso, la capacitación a productores es clave para reducir riesgos y mejorar la calidad de los alimentos.

Durante la jornada, especialistas brindarán herramientas prácticas sobre:

1. Manejo sanitario en criaderos porcinos
2. Control de alimentación animal
3. Prevención de contagios
4. Buenas prácticas de faena

Participación de especialistas

El encuentro contará con la exposición de profesionales de instituciones como el INTA, la universidad local y el área de Epidemiología del Hospital Subzonal Dr. Felipe A. Fossati.

Este enfoque interdisciplinario permitirá abordar la problemática desde distintas perspectivas: productiva, sanitaria y epidemiológica.