La ganadería argentina atraviesa una etapa de transformación basada en evidencia técnica y mediciones concretas. Investigaciones del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) aportan datos sobre sistemas pastoriles, captura de carbono en suelos y tecnologías de precisión, consolidando un modelo productivo más eficiente y sostenible.

De acuerdo con especialistas del organismo, dos establecimientos con igual cantidad de animales pueden generar impactos muy distintos según su porcentaje de destete, manejo reproductivo, calidad del forraje y adopción tecnológica. La diferencia radica en la gestión y en el uso del conocimiento científico aplicado al campo.

Mauricio Álvarez, coordinador del Programa Nacional de Carnes y Fibras Animales del INTA, sostiene que la eficiencia no se mide solo por emisiones, sino por la relación entre producción y recursos utilizados.

En ese sentido, explica que los sistemas pastoriles deben entenderse como ecosistemas multifuncionales, capaces de regular procesos ecológicos y aportar servicios ambientales clave.

Más producción por hectárea

Estudios realizados por equipos del INTA junto a organismos internacionales muestran mejoras en la productividad por cabeza y por hectárea, lo que permite producir más carne o leche con menor intensidad de emisión por kilo generado.

Además, investigaciones de largo plazo indican que muchos pastizales templados, subtropicales y patagónicos pueden funcionar como sumideros de carbono cuando se gestionan adecuadamente.

Tecnologías que ya demostraron resultados

La ciencia aplicada al campo no se limita a diagnósticos. Existen prácticas concretas que ya mostraron impacto positivo en la ganadería.

Entre ellas se destacan:

• Pastoreo rotativo, que mejora la oferta y calidad del forraje.
• Suplementación estratégica, que acorta ciclos productivos y optimiza ganancias de peso.
• Manejo reproductivo eficiente, como el entore temprano y la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF).
• Protocolos integrales de bienestar y sanidad animal.

También avanzan los sistemas silvopastoriles, que combinan árboles y pasturas, mejorando el confort animal y la resiliencia ante eventos climáticos.

Ganadería de precisión

Otra herramienta en expansión es la ganadería de precisión, que incorpora sensores para monitorear clima, agua de bebida, estado de los rodeos y condición del pasto. Esto permite tomar decisiones basadas en datos objetivos y reducir pérdidas productivas.

Según los especialistas del INTA, estas tecnologías son accesibles y de bajo costo relativo, pero generan alto impacto en rentabilidad y sustentabilidad.